肥肥胖胖的阿祥（郑则仕 饰）是一家瓦斯店的老板，他为人和善，乐观宽厚，拥有美丽的娇妻和可爱的女儿，生活美满幸福。某天他中途回家，却发现老婆和人通奸。阿祥虽然愤怒非常，却因性格关系自吞苦果。阿祥泡吧借酒浇愁，跟舞女Fanny（关咏荷 饰）大吐苦水，结果稀里糊涂地通过她聘请越南帮的杀手杀掉那对奸夫淫妇。次日阿祥酒醒回家，却早已忘记雇用杀手之事，于是眼睁睁地看着老婆和奸夫被人砍死。阿祥的噩梦尚未就此结束，他还面临着越南帮所要的高额酬金。情急之下，阿祥出逃广州，并在此遇到心狠手辣的乌鼠（任达华 饰）。乌鼠答应带领手下帮阿祥解决越南帮的问题，此举却让阿祥的生活彻底堕向万劫不复…
当银幕被《乌鼠机密档案》的暗调填满时，香港罪案类型片特有的粗粝质感便扑面而来。邓衍成导演用近乎暴烈的镜头语言，将一个老实人坠入深渊的故事剖解得血肉模糊。郑则仕饰演的瓦斯店老板阿祥，颠覆了传统喜剧角色的刻板印象——那双在肥硕面庞上突兀睁开的眼睛，时而浑浊如死鱼，时而迸发出骇人的血丝，将中年男人的尊严崩塌与求生本能演绎得令人脊背发凉。
影片的叙事如同失控的过山车，从捉奸在床的家庭伦理剧急转直下为黑帮追杀的亡命戏码。阿祥醉酒后误闯“乌鼠帮”巢穴的桥段，看似荒诞的巧合实则暗含命运嘲弄：当发现妻子偷情时他选择缩进龟壳，却在逃亡路上被更黑暗的暴力吞噬。任达华饰演的变态杀手与李修贤扮演的警察形成镜像对照，前者用虐待狂式的残忍制造生理不适，后者以程序化的正义姿态凸显体制无力，这种刻意的人物设定虽稍显单薄，却强化了宿命感。
关咏荷饰演的妻子角色颇具争议，她美艳的外表与背叛行为成为点燃悲剧的导火索，但影片并未给予其完整的心理刻画。倒是郑则仕在结尾的爆发戏堪称教科书级别：被铁链束缚的身体颤抖如筛糠，充血的眼球却死死锁定仇敌，这种肢体语言的矛盾统一，将小人物被逼至绝境的癫狂诠释得淋漓尽致。
作为香港电影黄金时代的罪案题材遗珠，该片在血浆四溅的动作场面下，始终涌动着存在主义危机。阿祥从懦弱到疯狂的蜕变，恰似港人在世纪之交的身份焦虑隐喻。当生存法则碾压道德底线时，人性究竟会蜷缩成自我保护的硬壳，还是会异化为伤人的毒刺？这个问题的答案，或许就藏在那些被删减的暴力镜头里，等待有心人去拼凑完整。